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营养健康科普小知识

发布时间:2022-02-28    点击数:383

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营养健康知识宣传栏


1青少年饮食营养与健康要注意什么?


1.多吃谷类:多吃这方面的食物能够给青少年补充很多能量,事实上,相对于已经成年的男女来说,青少年所需要的能量其实是更多的,每天需要大概10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。

2.饮食要多样:青少年饮食的时候不要固定吃一样或者几样东西,要吃很多样东西,不仅要吃鱼,连肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果这些都是不能少的,吃这些东西能够补充身体里面的蛋白质,每天要补充八十到九十克的蛋白质,在这些蛋白质当中优质蛋白质差不多要占有一半的数量。因此青少年饮食当中动物性食物还有大豆类食物都要充足。除了这些,也要吃含有维生素A、D、C、B族及钙、磷、锌、铁等矿物质的食物,这些食物对脑力还有体力都是有帮助的。特别是要补钙,青少年一天要补钙34l-374毫克,青少年可以通过吃奶类食物来补钙。

3.饮食规律:有些青少年可能会饿一顿,然后下一顿就会吃很多,这样的饮食习惯是不好的,暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食都是不好的饮食习惯,青少年也不要吃太多零食,这些东西虽然好吃,但是却没有营养,并且不太干净。女生要饮食规律,这样有利于塑造良好的体型,女生要摄入的脂肪量是不能少的,平时可以喝牛奶、多吃水果蔬菜还有坚果等。


2营养健康又好喝的汤,快来看看怎么做吧~


天麻芸豆蛤蜊汤

材料:主料:天麻10克、芸豆200克、蛤蜊400克。调料:鸡汤400克、姜1小块、盐2克。

做法:

1、芸豆洗净切段备用。

2、芸豆、鸡汤、清水,入汤煲煮沸。

3、转文火煲20分钟。

4、加入蛤蜊,大火煮开。

5、蛤蜊壳都打开后,加盐调味即可。

芦笋鸡丝汤

材料:芦笋350克、鸡胸脯肉110克、金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克、盐15克、味精5克、鸡油10克。

做法:

1、鸡胸肉先切1/2厘米薄片,再切2厘米长丝,用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟;

2、芦笋沥干浸汁,切成长段,金菇去沙根,冲净沥干;

3、豆苗摘取嫩心,鸡肉丝先用开水烫熟,见肉丝散开即捞起沥干;

4、高汤入锅,加肉丝、芦笋、金菇同煮;

5、待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅,食用前,淋加鸡油,味道更鲜。

芙蓉翠衣黄瓜汤

材料:黄瓜1条,鸡蛋1个,淀粉1勺,盐适量。

做法:

1、黄瓜去皮,瓜肉用刮刨刮成长薄的宽片;

2、黄瓜片和冷水一同下锅煮沸;

3、鸡蛋打散入锅,加适量食盐;

4、冷水化开1勺淀粉,倒入锅中,水开即可。

南瓜红萝卜汤

材料:猪肉或牛肉半斤,红萝卜一根,南瓜半斤,水1000毫升。

做法:肉放进水后加入清水先熬一个小时,然后加进南瓜、红萝卜继续熬半小时,下盐调味即可饮用。


3关于牛奶的五个谣言


早餐奶比普通奶营养?

真相:早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等,与普通奶的营养差不多,但却含有香精等食品添加剂,不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一,远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶,再加适量主食、坚果以及果蔬,营养齐全。

高钙牛奶补钙效果好?

真相:牛奶本身就是含钙丰富的食物,而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系,如果向其中添加很少的钙,可能对这种平衡影响比较小,而添加太多的钙, 则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项有技术难度的工艺,多加反而不宜。

青菜补钙效果比奶好?

真相:*上广泛流传一篇文章,说青菜补钙效果比奶好。奶、豆制品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙,补钙效果好与坏不仅与钙含量有关,还与吸收率有 关。奶及奶制品的钙容易吸收,而绿叶蔬菜中虽含钙,但也含草酸、植酸,会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶以外的其他食物钙的来源。

牛奶不能和果汁混喝?

真相:首先,蔬果中的酸性物质大都属于有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,不会与钙形成难溶性的化合物,所以不会抑制钙的吸收。其次,果汁中含有草酸,两者结合生成草酸钙沉淀,影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量,以及往牛奶中混合的果汁的量。

木瓜牛奶同吃损营养?

真相:木瓜中含有蛋白分解酶,就因为如此,有些人就由此分析,木瓜会分解牛奶中的蛋白质,使牛奶的营养失效。而事实上,木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段,反而使营养素更易让身体吸收。

你们学会了吗?

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